Préparationde la recette Cuisse de Lapin à la Moutarde en Papillote étape par étape : 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Épluchez les gousses d'ail et les échalotes. Étalez la moutarde sur chaque face des cuisses de lapin à l'aide d'un pinceau de cuisine. 3. dC93Ir. Aller au contenu principalRecette de lapin en papillote à la plancha. Pour cuire un lapin entier à la plancha et qu’il soit moelleux et tendre, j’ai opté pour la papillote et le résultat est juste délicieux. Une marinade, du vin blanc, quelques tomates cerises et des herbes aromatiques pour un lapin cuit à point et des plus de lapin en papillote à la planchaPour 6 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 60 mnIngrédients1 lapin10 cl de vin blanc1 cuil. à soupe d’herbes de Provencequelques branches de sarriette1 gousse d’ail4 tomates cerises1 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil. à soupe de miel2 cuil. à soupe d’huile d’olivesel et poivrePréparation de la recetteMettez le lapin à plat en découpant la cage un grand plat creux, versez l’huile d’olive, la sauce soja et le miel. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et la sarriette. Mélangez bien et roulez le lapin dans cette marinade. Ajoutez les tomates et la gousse d’ail écrasée mais non pelée. Couvrez d’un film alimentaire et réservez 1 heure au terme de ce temps, sortez le lapin du réfrigérateur. Déroulez une grande feuille de papier d’aluminium sur votre plan de travail et superposez également une grande feuille de papier cuisson. Déposez le lapin au la feuille de papier cuisson et versez le vin blanc sur le lapin. Fermez la papillote de papier d’aluminium le plus hermétiquement possible et déposez le lapin en papillote sur la plancha à feu doux. Il n’est pas nécessaire de préchauffer la 30 min de cuisson, ouvrez légèrement la papillote, versez un petit verre d’eau chaude dans le fond en décollant doucement les sucs de cuisson. Arrosez le lapin et refermez la papillote. Prolongez la cuisson de 30 min et retournez le lapin 2 fois pendant la cuisson. Profitez-en pour l’ 1 heure de cuisson, le lapin doit être cuit en restant tendre et lapin en papillote cuit à la plancha vous dévoilera tous ses arômes et ses saveurs avec ce mode de !Navigation de l’article Papillote de lapin façon thaï Ingrédients- 12 tranches de râble de lapin - 1 cm de gingembre frais - 1 tige de citronnelle fraîche ou sèche - 6 cébettes ou oignon nouveau - 8 brins de coriandre - 20 cl de lait de coco - 4 cuillères à soupe d' huile d'olive - 1 citron vert - sel et poivre- piment facultatif• Préparation- Coupez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. - Tranchez le citron vert en 8 tranches. - Nettoyez et coupez les cébettes en quatre dans le sens de la longueur, en laissant 10 cm de queue verte. - Épluchez le gingembre et coupez le en 8 rondelles. - Coupez la citronnelle en 8 morceaux. - Huilez légèrement les feuilles de papier sulfurisé et placez au centre les tranches de râble de lapin. Disposez dessus le gingembre, les cébettes, la citronnelle, le citron vert et terminez par les brins de coriandre. - Versez le lait de coco sur le tout. - Salez et poivrez. Fermez les papillotes en repliant les bords. - Faites cuire les papillotes au cuit - vapeur ou au four pendant 20 minutes. - Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes. - Servez accompagné de riz ou de légumes verts cuits à la vapeur.

cuisse de lapin à la moutarde en papillote