Nouveauvenu dans le monde du Whisky, et totalement addict à la coolection, je me demandais combien de bouteilles non ouvertes on pouvait stocker, et combien de temps ? J'ai prévu de m'offrir 4-5 bouteilles chères (100-150 euros chaque) les mois prochain, ce qui est très au-dessus de ma capacité de consommation. D'où cette question à savoir s'il n'est pas dT1yGZ. Photo Question pragmatique s’il en est, mais essentielle, comment diable prévoir le nombre correct de bouteilles d’alcool pour mon mariage ? Certes mamie Jacqueline vous répète “il vaut toujours mieux trop que pas assez !” mais encore faut-il avoir une petite idée de la quantité de base. On fait la lumière sur cette question fatidique avec la célèbre maison M. CHAPOUTIER et l’expert en champagne Martial Couvreur. Le rouge à choisir de préférence léger Pas évident de doser le rouge ! “Tout dépend de la constitution de votre menu – viande ou poisson -, du goût de vos hôtes, du type de vin que vous proposerez, etc.” Essayons tout de même de dessiner les grandes lignes. Si vous avez prévu au menu un plat de viande, prévoyez 1 bouteille de rouge pour 3 personnes. Les mordus de rouge pourront également marier cette couleur avec du poisson, mais prévoyez tout de même des quantités moindres – 1 bouteilles pour 9 personnes – et surtout optez pour un vin léger ! “Mieux vaut choisir des vins légers et faciles à boire, quelque chose de gouleyant, comme certains Côtes-du-Rhône légers. L’idéal est de ne pas aller au-delà de 13ºc d’alcool, pour éviter les vins trop costauds’.” enregistrerPhoto Histoire d’Ange “Pour un mariage plus traditionnel, pourquoi pas opter pour un vin classique’, comme le Belleruche Rouge Côtes-du-Rhône; les plus chics pourront se tourner vers des appellations connues comme Saint-Joseph ou Crozes-Hermitage.” Le blanc l’allié du poisson, du dessert… et du fromage ! enregistrerPhoto Julie Abreu Contrairement aux idées reçues, le vin blanc se marie bien avec le fromage “on lui privilégie le rouge par tradition ou habitude, mais le vin blanc fait bien ressortir les arômes” nous explique la Maison CHAPOUTIER. Dans le cas d’un menu basé sur un plat de viande, prévoyez donc 1 bouteille pour 6 personnes, et dans le cas d’un plat de poisson, augmentez le ratio à 1 bouteille pour 4. Si une entrée est prévue, prévoyez spécialement 1 bouteille pour 4 personnes. Enfin, prévoyez 1 bouteille de blanc pour 9 personnes pour le brunch du lendemain. Le rosé votre ami en toutes circonstances enregistrerPhoto DavidOne Photography Le rosé se boit facilement, est apprécié de quasiment tous les palais et très agréable en été ! Il a donc de nombreux atouts pour un mariage. “Au cocktail, il complétera agréablement le champagne 1 bouteille pour 6 personnes. Au dessert et durant la soirée, il sera parfait en back-up comptez 1 bouteille pour 12 personnes. Pour le brunch, vous pourrez également proposer du rosé, en vous basant sur un ratio de 1 bouteille pour 6 personnes.” Bien entendu, ces quantités sont à équilibrer en fonction de l’âge du public, du type de mariage ainsi que de la saison ! “Si vous vous mariez dans le sud, privilégiez le rosé léger, il s’accordera à la perfection à l’ambiance et à la chaleur du sud.” Le champagne la star de votre mariage enregistrerPhoto Sophotographie Suite à une enquête de consommation d’un an et demi auprès de ses clients, Martial Couvreur, de la maison Martial-Couvreur Mariage – qui fournit plus de 50 mariages à l’année – nous éclaire sur les ratio bouteilles par personne à adopter en matière de champagne. Voici la question cruciale que vous devrez vous poser pour prévoir correctement votre quantité de champagne Quelle formule avez-vous prévue pour le repas et quelle durée ? Si votre repas se compose d’une partie cocktail d’environ 2h/2h30 suivie ensuite d’un repas assis, prévoyez 1 bouteille pour 3 personnes. Si le repas repose en grande partie sur le cocktail, suivi ensuite d’un dessert puis de la soirée, le mieux est d’augmenter ce ratio à 1 bouteille pour 2 personnes. Vous souhaitez réserver le champagne pour le dessert ? Prévoyez dans ce cas une bouteille pour 6 personnes. Si le champagne est l’invité star de la soirée, on vous recommande alors de prévoir une bouteille… par personne ! Il faut ce qu’il faut ! enregistrerPhoto Wild Sparrow Si vous avez prévu un brunch le lendemain de votre mariage, c’est l’occasion rêvée de mettre à profit le stock restant ! En effet, “ce n’est pas nécessaire de prévoir systématiquement pour le dimanche. Parfois, les restes de la veille suffisent amplement !” confie Martial Couvreur. L’idéal pour prévoir correctement ? “Effectuer le gros de la commande pour le mois concerné, et une fois reçues les confirmations de présence de vos invités, réajuster à la baisse ou à la hausse en fonction.” Pour vous rassurer, sachez également que même si dans 99,99% des cas ce n’est pas nécessaire, plusieurs producteurs – comme c’est le cas pour la maison Martial Couvreur – reprennent les cartons de champagne non ouverts “nous avons eu deux fois ce cas en 4 ans de mariage !” enregistrerPhoto La paire de cerises Vous avez des bouteille sur les bras ? Donnez-les ! “Les bouteilles de champagne que nous servons pour les mariages ont déjà 3 à 4 ans d’âge et sont donc prêtes à être consommées le mieux est de les consommer dans les 3-4 mois – selon l’endroit et les conditions dans lesquelles elles sont conservées -! Nos deux experts du vin se rejoignent sur ce point le mieux est de partager votre vin, en donnant les bouteilles restantes aux invités. Un beau geste qui fera plaisir, et qui rappellera de nombreux souvenirs le moment venu… Quels que soient vos choix, attention aux accords entre vins et aux mélanges ! Il est préférable de commencer par servir du vin blanc, puis passer à un vin rouge. Les différents contenants possibles La bouteille = 75 cl Magnum = 2 bouteilles / L Jéroboam = 4 bouteilles / 3 L Réhoboam = 6 bouteilles / L Mathusalem = 8 bouteilles / 6 L Salmanazar = 12 bouteilles / 9 L Balthazar = 16 bouteilles / 12 L Nabuchodonosor = 20 bouteilles / 15 L Afin de mieux calculer la quantité de boissons nécessaires lors de votre mariage, anticipez la question et élaborez la liste des invités de votre mariage. Selectionnez les prestataires que vous voulez contacter. Vous ne voulez pas manquer les dernières tendances pour votre mariage ? Abonnez-vous à notre newsletter Le whisky est un spiritueux très polyvalent, c’est sans doutes pourquoi vous vous posez la question de Comment boire du whisky sans Coca ? » Malgré toute sa complexité, vous pouvez boire le whisky chaud, froid, voir même cuisiner avec. Mais il y a quand même plusieurs choses à savoir pour vraiment l’apprécier sans Coca. Dans cet article, je vais tenter de vous montrer les autres façons de boire du whisky et qu’il est aussi possible d’en prendre du plaisir. Voici les différentes pistes sur comment boire du whisky sans Coca Un whisky pur, Une pointe d’eau,Avec des glaçons, En cocktails. Entrons dans le vif du sujet, et regardons tout ça de plus prêt 1. Un whisky pur Vous vous demandez surement comment boire du whisky pur ? Voici la meilleure façon d’apprécier toutes les saveurs et la complexités que ce spiritueux a à offrir. Qu’est-ce qu’un whisky pur ? Le whisky pur est du whisky servi sans mélanger quoi que ce soit. Il n’y a que dans certains bars que quand on demande un whisky pur, qu’il est mélangé avec des glaçons et filtré dans votre verre. Comment je bois un whisky pur ? La meilleure façon de boire du whisky pur est de le boire dans un verre adapté et bien entendu à température ambiante. Servez maximum 5 cl dans un verre Glencairn par exemple, ce qui représente la dose parfaite pour une bonne dégustation. Le but d’un dosage de whisky parfaitement servi est de passer directement de la bouteille au verre avec le moins d’interruption possible. Donc, n’utilisez pas de jigger » comme dans les bar pour doser. Un whisky pur est une boisson faite pour être sirotée lentement – le but étant d’apprécier les nuances du whisky. Il peut être versé de la même manière qu’un verre d’alcool, mais il ne devra certainement pas être consommé en une seule gorgée. Quelles sont les meilleurs whisky à boire pur ? Bien que je sois un bon amateur de scotch whisky, je dirais que le bourbon est un bon whisky pour commencer à boire pur. La proportion élevée de maïs lui confère une saveur plus douce, ce qui calme une partie de la teneur d’alcool. Si vous êtes une personne qui aime les épices, alors le whisky à base de seigle pourrait être un bon point de départ. Plus sec que le bourbon mais le caractère épicé du seigle aide également à atténuer le caractère alcoolique du whisky. En conclusion Bien que l’intérêt d’un whisky pur soit de le savourer sans dilution, de nombreux amateurs de whisky diraient qu’il y a un moyen de le diluer sans dénoter le goût du whisky. 2. Une pointe d’eau Après tout, pourquoi ne pas ajouter un peu d’eau dans son whisky ? Il y a un bon nombre d’amateurs qui sont pour le fait de verser une larme d’eau dans le whisky pour le boire. Qu’est-ce qu’un whisky dilué avec de l’eau ? Un whisky dilué à l’eau est une whisky dans lequel on ajoute un peu d’eau. Pourquoi ajoute-t-on de l’eau ? Une goutte d’eau peut être une bonne chose. Un peu d’eau libère les éléments hydrophobes hydrofuges dans le verre, vous permettant de détecter plus d’aromatiques sur le nez et, en abaissant la teneur en alcool, il peut vous permettre de goûter plus de saveurs en bouche. Quel est le bon dosage d’eau pour mon whisky ? La façon la plus simple de procéder consiste à utiliser un verre d’eau et une paille, ajoutez simplement une goutte oui, rien qu’une goutte, tourbillonnez votre whisky, buvez une gorgée et répétez jusqu’à ce que vous trouviez les saveurs agréables que vous recherchez. En conclusion Plus les gouttes sont grosses, plus votre whisky sera dilué, obtenant l’effet de la glace sans refroidir le rafraîchissement. 3. Avec des glaçons Dans les bars, le terme pour désigner des glaçons dans votre whisky est On the Rocks ». Cela semble simple, non ? Et bien, si vous êtes amateur de whisky depuis un bon moment vous savez que les choses ne sont pas aussi simple qu’elles le paraissent. Qu’est-ce qu’un whisky avec glaçons ? Un whisky On the Rocks » est un whisky dans lequel on dépose des glaçons. Pourquoi ajoute-t-on des glaçons ? Généralement on ajoute des glaçons pour atténuer la teneur en alcool d’un whisky. La dilution est le principal inconvénient de l’ajout de glace au whisky. Après tout, il est naturel que la glace fond et plus vous prenez de temps pour siroter votre whisky, plus il se diluera. Quels sont les meilleurs glaçons à mettre dans mon whisky ? En ce qui concerne le type de glace, il vaut mieux utiliser un gros glaçon ou une boule de glace. Les petits cubes ou morceaux de glace fondent plus vite que les gros morceaux, diluant votre whisky plus rapidement. Si vous voulez l’effet réfrigérant sans la dilution, vous pourriez envisager d’ajouter des pierres de whisky réfrigérées. 4. En cocktails Il se peut que vous ne savez pas comment boire le whisky, vous n’aimez tout simplement pas le goût du whisky ou que vous cherchez peut-être une nouvelle façon de déguster le whisky, alors lancez-vous sur une recette de cocktail classique à base de whisky. Vous pouvez très bien par exemple remplacer la vodka du Bloody Mary par un whisky Ardbeg, single malt d’Islay. Besoin de quelques idées supplémentaires ? Voici deux recettes à tester sans plus tarder Boire un Whiskey Sour Le Whisky Sour a été inventé en 1766. A l’époque, il se servait chaud mais l’apparition des réfrigérateurs et congélateurs en 1850 modifia la recette et le mode de consommation. Ce cocktail a connu son moment de gloire au cinéma avec Marylin Monroe dans le film 7 ans de Réflexion ». 5 cl de whisky bourbon1 citron2 cl de sirop de canne à sucreune cerise en garniture Préparation 1/ Réaliser la recette Whisky Sour » au shaker. 2/ Presser le jus d’un citron, verser dans le shaker avec le whisky et le sucre de canne. Bien frapper avec quelques glaçons et versez le tout dans le verre. 3/ Servir dans un verre de type old fashioned ». 4/ Option pour plus de consistance, versez quelques gouttes de blanc d’œuf dans le shaker avant de frapper vigoureusement. Boire un Perfect Nikka Manhattan Ce cocktail a reçu le prix du Meilleur Cocktail » lors du salon Cocktails Spirits à Paris en 2013. 6 cl de whisky Nikka Coffey cl de vermouth cl de vermouth rouge1 trait d’Angostura bittersGlace Préparation 1/ Incorporer les ingrédients dans un verre à mélange avec glace. 2/ Remuer et verser la préparation dans une coupe ou un verre rafraîchi au préalable. 3/ Exprimer un zeste de citron ou d’orange et garnir d’une cerise à cocktail. 4/ Déguster bien frais. Conclusion Maintenant que vous savez comment boire du whisky sans coca, il est l’heure de vous choisir un bon verre a whisky. N’hésitez pas à en parler dans les commentaires ci-dessous. Slainte Mhath! Avec un taux d’alcool de 37,5%, le cognac peut se savourer tel quel, ou être intégré dans différents cocktails comme l’ Alexandra à la crème de cacao brun, ou le Scorpion dans lequel il est associé au rhum et au jus d’orange. Publié le 16 nov. 2018 à 101À Paris, Golden Promise, le temple du whisky Tous les amateurs de whisky en conviennent. La Maison du Whisky, qui fête aujourd'hui ses 60 ans, fait figure de pionnière à Paris. Ouvert en 2017, son bar, Golden Promise, avec ses quelque 1000 whiskies, venant du monde entier, en dégustation, est l'aboutissement d'une stratégie de haut vol que l'on doit à Thierry Bénitah. Bar rutilant avec près de 300 nouveautés, salles secrètes voûtées se partageant des raretés, entre embouteillages exclusifs et expressions japonaises... Ce qui attend le visiteur, en bas des escaliers de la Maison du Saké où le bar a élu domicile, a de quoi laisser bouche bée. Au bar les flights, soit 4 verres de 2 cl de chaque style de whisky - en mode découverte ou selon vos humeurs - et une carte de 30 cocktails, tous à base de whisky, dont un authentique Old Fashioned ou un Blood and Peat du bouteille? Un Blanton's Gold Golden Promise, un Kentucky Single Barrel bourbon embouteillé en exclusivité. Combien? Comptez 27 euros pour un flight découverte de 4 whiskies. Et jusqu'à 290 euros pour 2 cl d'un whisky collector. Tapas japonaises en collaboration avec la Maison du 11, rue Tiquetonne, 75002 Paris. Tél. 0967619703. ? Du mardi au samedi de 19 heures à 2 heures du Paris, Sherry Butt, l'intimité Deux ans avant d'ouvrir Dersou, son néobistrot d'inspiration asiatique tenu par Taku Sekine, le chef japonais réputé pour ses accords mets et whiskies, Amaury Guyot avait déjà son bar à whisky, avec un net penchant pour les whiskies japonais. C'est d'ailleurs là, il n'y a pas de hasard, que Taku l'a rencontré. Situé à l'entrée du Marais, à côté d'un autre petit bistrot au drôle de nom - Le Dindon en Laisse - le Sherry Butt est un authentique bar de quartier fréquenté par des habitués. Derrière le comptoir, les barmen Javier et Jonathan, quelque 130 whiskies coups de coeur venant de tous les coins du monde et une carte de 12 cocktails maison. Demandez le Ronin, délicatement fumé, pour une intronisation dans les règles! Tous les premiers mardis du mois, on peut y découvrir une bouteille exceptionnelle à prix coûtant. Dernier en date un Bowmore 1996, à peine 10 euros le verre!Une bouteille? Un Hanyu 1988 Eight of Clubs» Ichiro's Malt Card Series, d'une distillerie japonaise aujourd'hui fermée, à 150 euros le À partir de 10 euros le verre de 3 cl. Flights 4 whiskies x 1,5 cl à partir de 21 euros. Cocktails à 13 euros. Tapas à partir de 8 20, rue Beautreillis, 75004 Paris. Tél. ? Tous les jours de 18 heures à 2 heures du matin, sauf le lundi et le dimanche de 20 heures à 2 heures du Toulouse, The Hopscotch, L'Écosse en Occitanie Trouver le whisky qui convient à chacun et surprendre également, c'est le credo d'Anne-Sophie Bigot et Roderick Gaston qui ont ouvert voilà tout juste un an un bar à whisky doublé d'une offre de bières brassées par leurs soins. Elle est de Pau, lui d'Aberdeen. Curieusement, le virus du whisky, c'est elle qui lui a donné! Un séjour en Écosse lui a suffi. Le risque, ils l'ont pris tous les deux. Lui a son diplôme de microbrasseur, elle est juge aux World Whisky Awards, a créé un blog - the -pour partager sa passion, organise un festival du whisky à Toulouse et des dégustations en sous-sol. Pas moins de 300 whiskies à la carte, entre éditions limitées, coups de coeur perso, curiosités et whiskies du monde. Les tapas sont 100% scottish. Les serveurs barbus et en kilts... Welcome to the Hopscotch!Une bouteille? Un embouteillage exclusif signé du master blender Compass Box, réputé pour ses à partir de 4 euros les 3,5 cl pour le whisky de la semaine. Pinte env. 6 euros. Tapas entre 3 et 12 3, rue Baour Lormian, Toulouse. Tél. 0951623643. ? Du lundi au vendredi de 16 heures à 2 heures. Le samedi de 16 heures à 3 le Saint-Malo, ArKoad, du côté du bois Après sa cuvée Naguelann Grand'Pa, un single malt breton affiné dans les fûts de cidre de son grand-père, Lénaïck Lemaître a sauté le pas. Aujourd'hui propriétaire de deux alambics à Languenan, dans les Côtes-d'Armor, il lancera son premier single malt 100% maison en 2020. À la fois bar et boutique, ArKoad, situé à Saint-Malo, - du côté du bois» -, est en quelque sorte sa vitrine. Lénaïck Lemaître y propose près de 300 whiskies du monde entier, dont une vingtaine de français, auxquels s'ajoute une carte de 15 cocktails autour du whisky. À découvrir, bien installé dans les fauteuils clubs du mini-salon bibliothèque, un Old Fashioned qui s'évade du côté du chocolat et de la menthe ou sa cuvée Mesk, 30% de blé noir et 70% de malt, distillé par ses soins, un avant-goût de son prochain bouteille? Un Glen Moray single malt brut de fût choisi par Lénaïck et embouteillé sous son propre label AK Collection».Combien? À partir de 14 euros le flight initiation» 3 whiskies x 3 cl, 3 euros le verre de 2 cl. Cocktails à partir de 8 euros. Constante eau de source et chocolat noir. Foie gras au sel fumé et whisky tourbé, far 2, rue du Boyer, Saint-Malo. Tél. 0223157561. ? du jeudi au samedi, de 10h30 à 13 heures et de 15h30 à Londres, Black Rock, Ils sont vraiment fous ces Anglais! Au 9, Christopher Street, au coeur de la City londonienne, ce n'est pas un bar mais bien trois qui sont regroupés dans le même bâtiment sous le label Fluid Mouvement», un collectif de chefs barman et d'opérateurs de bars enlevé par Tristan Stephenson et Thomas Aske. Celui consacré au whisky se trouve au sous-sol. Si quelque 300 whiskies vous y attendent, majoritairement d'Écosse, du Japon et des Amériques, complétés par une carte de 12 cocktails, l'expérience est ailleurs. Un immense tronc d'arbre - du chêne bien sûr -, vieux de 185 ans, a été creusé en son centre pour accueillir, tous les trois mois, d'un côté un cocktail actuellement, un Mint Julep et de l'autre un blend maison. De petits robinets placés aux extrémités capturent les précieux breuvages, objets d'une lente maturation. Huîtres, boulettes de haggis à la marmelade de whisky, gravlax et soda bread irlandais achèvent le bouteille? Un Strathearn 3 ½ ans d'âge brut de fût d'une toute jeune distillerie. Combien? À partir de 6 £ le verre de blend maison 3,5 cl. Cocktails à partir de 8 £.Où? 9 Christopher Street, London EC2A 2BS. Tél. +44 0 20 7247 4580. ? Du lundi au jeudi de 17 heures à minuit, vendredi et samedi de 17 heures à 2 heures du Glasgow, The Pot Still, La dysnatie Murphy Voilà bien un lieu chargé d'histoire puisque dans le négoce des spiritueux depuis 1868! Le trio gagnant de ce bar dont la réputaiton a largement dépassé les frontières? Son équipe. La famille Murphy Brian, le père; Frank, le fils; Geraldine, la fille. Tombés dans le whisky à l'âge où ils étaient encore bien trop petits pour voir au-dessus du comptoir! Pourquoi choisir un Ballechin, si l'on est fan de Lagavulin; pourquoi un whisky fumé âgé se révélera moins intense qu'un plus jeune...? Ces trois fins connaisseurs, nourris de cours, de dégustations, de visites de distilleries et de salons, offrent à leur clientèle tout leur savoir. Leur sélection? 750 bouteilles au bas mot. Des whiskies écossais, américains, canadiens, anglais, français, italiens, irlandais, japonais, hollandais, néo-zélandais, gallois... Frank, droit dans son kilt et arborant une barbe à faire pâlir les hipsters, n'a jamais pu lâcher l'affaire!Une bouteille? Un embouteillage exclusif d'un single malt 20 ans d'âge, brut de fût, de The Speyside À partir de 2,50 £ le malt du mois 3,5 cl. Soupes, sandwichs et pies maison, comme le très demandé Mince'n'Tattie pie à 4 £.Où? 154 Hope St, Glasgow, G2 2TH. Tél. +44 0 141333 0980. Tous les jours de 11 heures à Craigellachie, The Quaich, Le scotch en son royaume Pour les amoureux de l'Écosse et de ses whiskies, faire étape au Craigellachie Hotel est une évidence. Situé au coeur du Speyside, la région la plus riche en distilleries du pays, l'hôtel date de 1893 et concentre tout ce que l'on peut espérer lors d'un séjour en terre celtique. Ne serait-ce que pour The Quaich, son légendaire bar à whisky orchestré par Lindsey Gray, nommée juge aux World Whisky Awards il y a trois ans. En tout, près de 800 whiskies écossais en dégustation, du plus jeune au plus rare, et une carte de cocktails des plus pointues. The Quaich n'hésite pas en effet à concocter son Old Fashioned avec un Talisker 25 ans d'âge ou un Lola, favori du moment, avec un Lagavulin 16 ans. Après un dram un petit verre» d'anthologie dans les canapés en velours vert émeraude du bar, on ira se restaurer au Copper Dog, le restaurant de l'hôtel, avant de rejoindre sa chambre, digne d'un film à la Tarantino», nous dit Dave Broom, le gourou du whisky, qu'on ne présente bouteille? Un Speymalt Macallan À partir de 12 £ le verre. Cocktails à partir de 9,95 £. Huîtres, saumon fumé et haggis pour faire Craigellachie Hotel, Victoria Street, Craigellachie, Speyside, AB38 9SR. Tél. +44 0 1340 881204. Du mardi au samedi de 17 heures jusque tard tard dans la Tokyo, Zoetrope Shot Bar, Tout un film Atsushi Horigami a deux passions les whiskies japonais et les films américains. Le nom de son bar fait d'ailleurs référence à l'ancêtre du projecteur, et la déco a été confiée à Takeo Kimura, un grand nom du cinéma au Japon. Son microbar, installé au troisième étage d'un immeuble situé à Shinjuku, un quartier de nuit très animé au centre de Tokyo, est sans conteste le bar tokyoïte le mieux achalandé dans la spécialité. Pléthore de whiskies - environ 300 variétés, dont nombreux sont issus de microdistilleries nippones -, se bousculent derrière le comptoir au milieu de projections de films muets. Son rêve? Mille bouteilles! Connu pour son franc-parler, son honnêteté et ses connaissances encyclopédiques, Atsushi Horigami est un puriste. Pas vraiment de place pour les cocktails ni pour s'y restaurer, mais le lieu à ne pas manquer lors d'un séjour à bouteille? Un Ichiro's Malt spécialement embouteillé pour le Comme dans tous les bars tokyoïtes, il y a un seating charge. Comptez 600 yens par personne et 1700 yens pour un verre environ 13 à 15 euros.Où? 3F Gaia Building, 7-10-14 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku. Quand? Tous les jours sauf le dimanche de 17 heures à Singapour, The Auld Alliance, Le nirvana du whisky Une alliance nouée entre les royaumes de France et d'Écosse contre l'Angleterre en 1296...? À l'heure du Brexit, cela peut faire sourire. Baptisé ainsi par son propriétaire, Emmanuel Dron - un ancien de La Maison du Whisky - le plus beau bar à whisky du monde, disent certains, est le nec plus ultra des passionnés. On y vint des quatre coins du monde juste pour y déguster un whisky. L'auteur de Collecting scotch whiskies, un livre de 900 pages et 7 kg qui a nécessité cinq ans de recherches, n'a pas fait les choses à moitié. C'est près de 5000 bouteilles - tous alcools bruns confondus - qui sont amassées dans la très classique Library Room meublée de confortables fauteuils Chesterfield. Il y a même une salle cachée pour fumeurs de cigares... Ce Français spécialiste de whiskies rares, voire très rares, aime jongler avec les expressions en composant des thèmes sous forme de jeux à l'aveugle. La beauté du whisky, c'est sa diversité, unique dans le monde des alcools!»Une bouteille? Un Caol Ila de 1982 embouteillé par Cadenhead, le plus ancien embouteilleur indépendant Comptez 25 euros pour une dégustation de 4 whiskies 1,5 cl. Cacahuètes enrobées pour se mettre en goût». Inédit, on peut se faire livrer un repas avec les restaurants 9 Bras Basah Road, RendezVous Hotel, Gallery 02-02A, Singapour. Tél. +65 6337 Du lundi au jeudi de 17 heures à une heure du matin, les vendredi et samedi de 17 heures à 2 heures du matin et le dimanche jusqu'à New York, Brandy Library, Les flacons en guise de livres Quatorze ans déjà que ce sommelier des spiritueux» - c'est ainsi qu'il se nomme, faute d'un nouveau mot dans le dictionnaire - sévit à TriBeCa, toujours très recherché. Flavien Desoblin s'emploie, avec son équipe d'une vingtaine de barmen, à le sortir de son image populaire d'alcool fort en y distillant de bonnes doses d'histoire et de culture. C'est que le bar est grand, très grand! 1000 m2 répartis sur deux étages. Quelque 1500 références en tout dont 700 pour le whisky - l'accent est mis sur les single malts écossais - et une catégorie Brandy cognacs, armagnacs, calvados étoffée de bourbons et ryes, cela va de soi. À la carte, près de 100 cocktails dont un Old Fashioned inoubliable à base de rye Rittenhouse 100 proof et sa cerise maison marinée dans du bourbon et de la liqueur d'orange. À savourer accompagné de petites côtes d'agneau et d'une poêlée de champignons ou d'un assortiment de sushi rolls... C'est bouteille? Un Kentucky Sraight bourbon Elijah Craig 18 ans brut de fût Brandy Library Private Barrel».Combien? À partir de 48 $ le flight de 6 whiskies 1,5 cl. chacun. Verres à partir de 11 $ 4,5 cl. Cocktails à partir de 16 $. Où? 25 North Moore Street, TriBeCa, New York, NY 10013. Tél. +1212226 5545. Du dimanche au mercredi de 17 heures à une heure du matin, jeudi jusqu'à 2 heures et samedi et dimanche jusqu'à 4 heures du matin. Les bouteilles RicardRicard En allongé, en cocktail ou original, le Pastis de Marseille se réinvente constamment avec Ricard. Retrouvez toute la puissance de l'anis avec le Pastis Ricard original, une saveur anisée plus subtile avec le Pastis Ricard élaboré avec de l'anis issu de plantes fraîches ou encore la rondeur de l'anis vert à l'intensité des arômes fruités d'amande ou de citron. Un apéritif provençal devenu un incontournable des tables françaises grâce à une recette unique inchangée depuis sa création. Né sous le soleil de Marseille en 1932, le Pastis conjugue savoir-faire et tradition à redécouvrir dans une ligne d'objets collectors et verres pour un service Ricard complet. Lire la suite Jaune Lemon, le cocktail que l'été attendait ! Fruit de la rencontre entre la mauresque et la citronnade, le Jaune Lemon apporte une touche de fantaisie au moment de l’apéritif. Ne manquez plus nos bons plans ! 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